Рецепты к Масленице

1. Блины классические

Продукты:
1 литр молока (лучше всего 1% или 1,5% жирности)
1 стакан муки
3 яйца
50-70 гр сливочного масла
1-2 ст ложки растительного масла
1/3 ч. ложки соды
немного соли, чуть больше – сахара

В просеянную муку влить половину молока комнатной температуры, добавить соль, сахар, размешать, чтобы не было комочков. Добавить растопленное сл. масло и желтки. Тщательно перемешать или взбить миксером на малых оборотах. Влить растительное масло, перемешать. Добавить остальное молоко. Взбить белки в плотную пену (чем белки холоднее, тем лучше они взбиваются), влить в тесто и перемешать, не взбивая. Добавить соду. Смазывать сковороду маслом при выпекании не требуется. Блины получаются очень тонкие, хрустящие и "в дырочку".

2. Оладьи с блинами и бананами
Продукты:
1,5 чашки муки
3 ст. ложки сахара
2 ч. ложки разрыхлителя теста
1,5 ч. л. соли
1/2 чашки сметаны
3/4 чашки (175 мл) молока
2 яйца
1 ч. л. ванили
1 ч. л. натёртой цедры лимона
2 банана

Муку просеять + 3 ст. л. сахара + 2 ч. л. разрыхлителя теста + 1.5 ч. л. соли.
Смешать 1/2 чашки сметаны + 3/4 чашки (175 мл) молока + 2 яйца + 1 ч. л. ванили + 1 ч. л. натёртой цедры лимона. Сухие и мокрые ингредиенты смешиваем отдельно. Мокрые ингредиенты влить в сухие. Порезать спелые бананы на кубики. Жарить на среднем огне. Когда оладьи поджарятся с одной стороны, положить сверху несколько кусочков банана и перевернуть.

3. Оладьи-пицца

Продукты:
2 стакана муки
1 стакан молока или кефира (предпочтительнее)
1/2 ч. л. соды
2 сырых яйца
1 ч. л. приправы для пиццы (или любой другой)
1/2 стакан тертого сыра (лучше моцарелла)
1/2 стакан резанных кубиками помидоров
1/4 стакан резанного кубиками сладкого перца
соль, перец по вкусу

В большой миске смешать муку, соду, приправу для пиццы. Добавить молоко/кефир, яйца и размешать до однородной массы. Добавить остальные ингредиенты. Выпекать как оладьи на сковороде или делать во фритюрнице. Вынимая из фритюра, сложить на салфетку для удаления излишнего жира.

12.02.2018
Тип материала: 
Новостной